Cabernet Sauvignon

Le Petit Béret Cabernet Sauvignon er en fransk alkoholfri rødvin udviklet over fem års forskning af brand-grundlæggeren i samarbejde med den anerkendte sommelier Dominique Laporte. Visionen var at åbne verdens mest berømte vinmarker for alle forbrugere — også dem der ikke vil eller kan drikke alkohol — gennem en 100 % naturlig drik fra økologisk landbrug.

Det interessante ved Le Petit Béret er produktionsprocessen: i stedet for at fermentere fuldgyldig vin og derefter afalkoholisere, bruger producenten en simpler og mere direkte proces hvor alkoholen aldrig dannes. Det reducerer energiforbrug og transformations-trin og giver et CO2-aftryk der er 70 % lavere end klassisk afalkoholisering. Resultatet er en ren 0,0%-vin uden den lille restalkohol der findes i osmosis- eller spinning cone-vine.

Smagsmæssigt har Cabernet Sauvignon-versionen modne mørke bær — særligt brombær og solbær — en let krydderi-tone der minder om sort peber, en blød tannin og en rund afslutning der hænger pænt ved. Vinen er en god ledsager til rødt kød, oste, og kraftigere middags-retter, og dens øko-profil + lavt CO2-aftryk gør den til et oplagt valg når miljø-bevidsthed er en del af motivationen for at vælge alkoholfri.