Dry London Spirit

Lyre’s Dry London Spirit er den australske producents alkoholfri gin-erstatning og en af kategoriens bredest anerkendte produkter. Lyre’s destillerer ikke (det ville producere alkohol) — i stedet ekstraherer de smagsessenser fra naturlige botaniske ingredienser og blender dem så de sensorisk minder mest muligt om en klassisk London Dry-gin. Resultatet er bemærkelsesværdigt tæt på det rigtige.

Smagsmæssigt er signaturen rammet: tydelig enebær i front, en frisk citrus-aromatik fra koriander og citronskal, jordagtige urteagtige tone fra angelica eller iris-roden, og en let pebret varme i afslutningen. Det er en moden, tør og kompleks profil der står godt op mod tonic uden at fortabe sig — den gør sig gældende i drinken frem for bare at forsvinde i kulsyren. Mundfølelsen er let varmende, hvilket Lyre’s har opnået ved bevidst formulering med ingredienser der efterligner alkohols sensoriske effekt.

Anvendelsen er direkte: 50 ml Dry London Spirit, 150 ml god tonic, en stor citronsmal eller agurkeskive, masser af is. Den fungerer også i klassikere som Negroni (med Lyre’s Aperitif Rosso eller Italian Spritz), Tom Collins, og martini-stil drinks. En af de essentielle alkoholfri spiritus i et velassorteret hjemmebar — særligt for den almindelige gin & tonic-drikker der vil have alternative aftener uden at skulle gå på kompromis med drink-formatet.